Macinapepe manuale per spezie con diversi condimenti
Il macina sale e pepe era originariamente usato meno nelle cucine cinesi, ma ora le case sempre più moderne iniziano ad usarlo. Ma è davvero conveniente macinare pepe, sale e pepe. Gli occidentali prestano attenzione alla purezza. Gli occidentali vecchio stile pensano che, dopo tutto, vengano lavorati nelle fabbriche e che varie cose possano essere mescolate in esse. Pertanto, non sorprende che ci siano più smerigliatrici sul tavolo della cucina di ogni famiglia.
Finché si tratta di piccole particelle, puoi macinarlo a piacimento. Cumino, semi di peperoncino, sale marino grosso coreano, pepe selvatico taiwanese e così via. Ma non mettere tutti i semi di sesamo a macinare. Tali semi granulari oleosi sono facili da agglomerare dopo la macinazione e bloccano la luce di scarico. Quindi dovrebbe essere classificato e utilizzato.
Generalmente, il corpo della bottiglia del macinapepe sale è realizzato in acrilico di alta qualità e vengono utilizzati alcuni materiali come il bambù carbonizzato. Le lame sono principalmente lame in acciaio inossidabile o ceramica.
Acquista grani di pepe nero o bianco intero, mettili nel macinaspezie, gira la maniglia o il tappo della bottiglia per ottenere la polvere di condimento fresca naturale. È molto comodo da usare e di solito ci sono bottiglie di condimento abbinate, che possono essere utilizzate per contenere la polvere macinata.
Ci sono molti tipi di pepe, il pepe nero, il pepe bianco, il pepe verde e il pepe rosso sono comunemente usati.
Il pepe nero è ottenuto da bacche immature su viti di pepe. Prima bollirlo temporaneamente in acqua calda per pulire la superficie e asciugarlo. Durante questo processo, per azione del fungo, la buccia che avvolge i semi si scurirà e si restringerà gradualmente, fino a diventare uno strato sottile e rugoso. Dopo il processo di essiccazione, il prodotto ottenuto sono semi di pepe nero.
Il pepe bianco si ottiene dai semi privati della buccia. Il pepe bianco viene solitamente preparato con bacche completamente mature, messe a bagno in acqua per circa una settimana, strofinate per rimuovere i residui di polpa, e poi essiccate dai semi nudi per diventare pepe bianco.
Il pepe bianco è spesso usato come condimento per salse chiare e altri alimenti negli Stati Uniti e in altri paesi, perché il pepe nero è facilmente riconoscibile negli alimenti di colore chiaro. È controverso se il pepe nero o il pepe bianco siano più pungenti. Poiché alcuni componenti della pelle esterna non si trovano nei semi, l'odore dei due peperoni non è lo stesso.
Il pepe verde, come il pepe nero, è composto da bacche immature. Il peperone verde essiccato conserva in una certa misura il suo colore verde perché è stato lavorato con processi come l'anidride solforosa o la liofilizzazione. Anche i semi di peperone marinati in salamoia o aceto appariranno verdi. Le bacche di peperone fresche e non lavorate sono molto rare in Occidente. Si trovano principalmente in alcuni piatti asiatici, soprattutto tailandesi. L'odore delle bacche di peperone fresco è speziato e fresco, con un aroma deciso. Il pepe non essiccato o in salamoia marcirà rapidamente.
Mettere in salamoia le bacche mature del peperone rosso in salamoia e aceto può rendere raro il peperone rosso; la tecnologia di conservazione del colore del peperone verde essiccato può essere utilizzata anche per essiccare semi di peperone rosso maturi più rari.
